作為壹個吃魚蝦長大的營養師，我來回答這個問題吧！鴉片魚頭，雞爪，豬腳...這些成分都有壹個共同的特點。關註了這些問題，妳就會明白為什麽餐廳、飯店裏經常看到鴉片魚頭，但是蛋白質中含量和脂肪更高的鴉片魚在哪裏？這個魚頭是進口的，主要是俄羅斯和華北。魚體全部銷往國外，頭尾都是下腳料。外國人不吃，只是人吃。於是這些原本被當做垃圾丟棄的魚頭魚尾被進口到中國，端上了餐桌。
它實際上是壹只格陵蘭比目魚的頭。這個物種在大西洋和太平洋都有分布，所以說大西洋比目魚比太平洋比目魚好吃並不準確。為什麽餐廳的菜都是魚頭？格陵蘭比目魚的魚頭和魚尾是商業原料，進口商進口的原料是魚頭。肉容易變老。還有壹種吃法是燒湯，魚頭豆腐湯，魚頭不炒，直接放水裏，還放蔥姜料酒。煮20分鐘後，將豆腐切成丁，倒下去。水開了，妳就可以吃了。趁熱吃，最後放鹽。比肥魚的湯好吃，三文魚頭做的湯也好吃。
這種東西看妳怎麽理解:歐洲人不吃魚頭和魚尾，中國人喜歡吃魚頭和魚尾，那就調整壹下，適合自己的需求。妳也可以反過來:把歐洲人不吃的剩菜賣給中國人，是欺負中國人，是民族歧視。