用料
雞蛋 150g
牛奶 24g
植物油 24g
低粉 51g
白糖（蛋白） 36g
白糖（蛋黃） 18g
淡奶油 200ml
新鮮水果 適量
奧利奧 100g
白糖（淡奶油） 15g
奧利奧水果奶油蛋糕的做法
找倆鐵盆保證要幹凈無油無水，分離蛋白和蛋黃。低粉過篩準備好。
36g的白糖分三次加入蛋白裏面。1. 蛋白打發到粗泡泡（壹般幾秒鐘）
2. 蛋白打發到變濃稠像流質酸奶
3. 蛋白打發到用打蛋器劃過有紋路
最後蛋白要打發到幹性發泡，意思就是當妳停止打發的時候，將打蛋器從蛋白裏往上拉起來，會出現壹個小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起來會彎下去說明還要繼續打發。這個時候離成功不遠了千萬要時常試試看尖角是不是堅硬，因為打發過了後蛋糕口感就很差了...
圖片是濕性發泡這樣拉起來的尖角會掉下來就要繼續打發
18g白糖加入蛋黃中，將蛋黃輕輕打散，溫柔壹點不需要打發蛋黃，加植物油和牛奶，壹般都是加植物油，動物油味道重，尤其是橄欖油不推薦。攪拌均勻
將過篩的低粉倒入蛋黃，攪拌
請註意下手勢，手拿住橡皮刮刀從下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打雞蛋壹樣畫圈圈，千萬註意這壹步不然蛋白消泡。
將三分之壹的蛋白倒入蛋黃中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白裏面。活底的模具用錫紙包起來，將糊糊倒進去，用力磕幾下將裏面泡泡震掉。180度35分鐘。請根據自己烤箱適量調節溫度時間，比如我家小烤箱（巨小）降低溫度烤了50分鐘，蛋糕放在靠下層因為戚風蛋糕爬升的時候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千萬小心哈~ 染色後可以蓋個錫紙
烤好的蛋糕出爐倒扣脫模，用刮刀或者工具將整個蛋糕從底盤脫離再放上去（這樣切蛋糕的時候就不用撬底部啦） （忘記關火藍後頂部有點過染色）
用刀壹分為二，這壹步大家還是仔細點，我壹刀過去切歪了 -0-
淡奶油加15g白糖打發好了，抹在第壹層蛋糕胚上面
草莓去蒂洗幹凈晾幹水分切小塊鋪到奶油上..想放多少放多少，土豪可以隨便放，噗哈哈..其實那啥不要太多，我貪心的後果就是切蛋糕的時候他們會“吐”草莓
再摸壹層奶油，上下都抹奶油是為了兩層蛋糕粘和在壹起
蓋上另外壹層蛋糕胚
在四周和頂部抹上奶油，噗大半年沒做手生了，其實這個蛋糕方子好適合新手，因為即使妳跟樓主壹樣奶油抹不均勻再醜都沒關系！！！因為奧利奧可以拯救妳，噗..其實樓主還是希望大家是手巧達人！
看過來，重點信息在這裏！
為毛我說拿個大盤子or壹大張錫紙or油紙墊在桌子上木有人看到這麽關鍵的壹句話！！！妳鋪在桌子上，灑落掉下的奧利奧粉末就有東西接住啦，不會弄的桌子上到處都是啦，而且這些掉在幹凈盤子錫紙上的奧利奧粉末還能繼續抓起來撒蛋糕上，而且有東西鋪在下面接住妳就可以放開手腳大把抓撒上去不用擔心弄的到處都是啦...要是可以紅色加粗這些字體就好啦 -0- 樓主真心為大家每壹個小細節都考慮到了可是為毛木有人關註嘛，好多妹紙說撒的到處都是，我聽得好憂傷嘛 -0-
下壹個看到菜譜做蛋糕的妹紙乖乖找個大盤子或者錫紙噢！！壹舉三得！！！