1，武漢熱幹面
熱幹面是武漢最有名的小吃之壹，有很多種做法。采用堿性水面，以食用油、芝麻醬、色拉油、芝麻油、紅油、香蔥、大蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、醬油、醋為輔料。
2、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢的著名小吃，也是武漢人早餐的主要食物之壹(武漢人稱之為“早熟”)；三鮮豆腐皮是糯米和豆腐皮的合作。因餡中含有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇、鮮筍)而得名。
3.孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市的傳統風味小吃。以千年歷史、選材考究、制作方法獨特、價格低廉而聞名。以孝感產優質糯米為原料，經孝感歷史傳承的蜂巢酒曲發酵而成。
4.宜昌大蝦
涼蝦是壹種非常常見的特色小吃，起源於湖北宜昌。滑糯爽口，綿軟香甜。它是通過煮米漿並用漏勺漏到冷水盆中制成的。因頭大尾細如蝦，故名。涼蝦制成後，放入紅糖水或酸梅湯，是人們消暑的甜點。
5.潛江小龍蝦
龍蝦美食街在原來的市中心，外地遊客來這裏，但經常造成交通堵塞。為了緩解交通問題，促進龍蝦旅遊的發展，美食街搬到了距離錢江高速收費站不到兩公裏的紫月路。
6.荊州魚餅
荊州自古盛產魚。魚糕作為荊州八大名菜之壹，歷史悠久。相傳為之女應所創，在荊楚地區廣為流傳。被譽為“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚味，清香，入口即化”。
7.武漢鴨脖
麻辣鴨脖是武漢著名的傳統小吃。它起源於清代洞庭湖區常德，經湖南傳至四川、湖北，近年來風靡全國。
8.土家醬餅
土家醬餅又名土家醬餅、湖北醬餅、恩施醬餅，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被稱為“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
9.襄陽牛肉面
襄陽特色牛肉面、牛雜面、黃油面是襄陽人最愛吃的早餐，其特點是麻辣鮮香，回味悠長，吃之不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃黃油面，就會覺得嘴裏無味，食欲大減。
10，排骨燉蓮藕
蓮藕排骨湯是傳統名菜，屬於湖北菜系。主要原料有排骨、蓮藕、鹽等。是湖北名菜，千湖之省，澤國水鄉，蓮藕之鄉。在湖北，有句話叫“無湯不成席”。
11，公安郭奎
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的壹種地方風味小吃。它由面粉、肉末、芝麻、辣椒油等制成。分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等等。
12，鄂州武昌魚
鄂州武昌魚肉質細嫩潔白，其獨特的品質得益於特殊的地理位置——長江與梁紫湖匯合處的回流和特殊的生長條件——梁紫湖的艾草和黑藻。如果說鯿魚是最好吃的魚，那麽鄂州的武昌魚就是最好吃的魚。