文字粗糙，不粗糙。蒼蠅館子和雞毛店，雖然名字不好聽，味道確實不錯。
那天朋友聚會，選了壹家蒼蠅館子，都點了家常菜。我們經常去這家店，都覺得家常菜比大酒店好吃。紅燒魚每次必點。至於什麽魚，隨季節而定。這次我點的是紅燒大鯛魚。端上來的時候，我看了看顏色和形狀。我還沒來得及嘗，就說，做得好！
果然，魚肉軟嫩，湯汁甜鹹適中，完全是蘇州人最愛吃的蘇邦菜的味道。
我說，雖然只是普通的紅燒鱖魚，但不是鱖魚那樣的高檔魚。越是家常菜越難做，因為家家都會做！
做魚的首要條件是魚皮不破，頭尾完好。如果妳不相信我，仔細看。妳經常做魚，尤其是紅燒魚。很難保證端上來的魚尾的完整性。壹般來說，在油鍋裏翻個身，尾巴就掉了。
大家都笑了，說這是實話。家裏炸魚的時候，這個尾巴總會掉。怎麽處理？
怎麽處理？拿起來穿上就好了！
大家都笑著說，怎麽沒想到這麽簡單的辦法？