2.將羊頭洗凈，切成兩半。在冷水中浸泡兩個小時以去除血液。
3.期間翻面換水。
4、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。同時，撇去浮沫。鍋小，需要用勺子從底部把湯倒掉，翻面再煮。
5.將煮好的羊頭再次洗凈，放入電壓力鍋內，加足水，沒過羊頭。加入姜、蔥和餡料。可以自己做包，也可以買現成的。主要由以下香料組成:八角、茴香、肉桂、香葉、陳皮、高良姜、白芷、甘草、山楂。也可以單獨服用前幾味。香料碎了更容易入味，用紗布什麽的包起來。加入壹些料酒或白酒，鹽和少許糖。電壓力鍋，壹個燉的程序。
6、去掉骨頭，連皮帶肉剁碎。
7.剁皮。皮是上壹次凍皮多出來的皮，壹部分凍在冰箱裏。這裏省略了浸水脫脂這壹步。可以查看之前的凍皮菜單中的步驟。
8.鍋裏放入肉末、羊肉末和煮羊頭的羊肉湯。根據羊肉湯的鹹度，加入少許鹽調味。
9、壹個電壓力鍋可以煮壹個飯的程序。程序結束後，放入容器中，最好是長方形的，方便劃片。放冰箱壹晚上。這裏的室溫比較低，晚上可以直接凍在外面。
10，第二天可以切片上盤。