烤箱是借助電熱材料發出的熱輻射來烘幹食物的電加熱器。有了它，人們可以做烤雞腿、考生、烤面包、零食等等。根據烤制食物的不同，電烤箱的溫度壹般可以在50-250℃之間調節。
小烤箱；在烘焙所有食材之前，電烤箱要加熱到規定的環境溫度，才能滿足菜譜中的烘焙時間。小烤箱大概需要很長時間。如果不夠，可能達不到規定的環境溫度。如果長時間在空氣中烘烤，還可能危及電烤箱的使用壽命。
相對烘烤高度；用小烤箱烤東西的時候，壹般只需要把食材放進去就可以了，但是中小電烤箱壹般都有上中下三層的相對高度來提供選擇。只要菜單上沒有特別註明上下火的溫度，中上層都可以放電餅鐺；如果容易上火，環境溫度高，但溫度低，除非電烤箱上下火可以直接控制，否則壹般上下火的環境溫度相加除以二，然後把電餅鐺放在頂樓就可以了，但還是要註意外觀是否隨時隨地燒焦。
食材太焦；小烤箱很容易燒焦。這時候可以在食材上蓋壹層錫箔紙，或者直接打開電烤箱的門加熱。因為中小型電烤箱室內空間充足，溫度可控，除非溫度控制過高，離火太近或者長時間烘烤，否則很少會燒壞。溫度控制不均勻的解決方法中小型電烤箱雖然可以控制溫度，但還是難以與技術專業的烤箱相媲美。以制作中西式點心為例，由於中小型電烤箱的溫度控制不如有技術專長的大型烤箱穩定，所以在烤蛋糕時壹定要多註意溫度控制的變化，壹定要把餅幹翻過來或者適當降低溫度，防止生日蛋糕或者吐司面包兩邊漲不均勻，或者餅幹烤焦不成熟。
防止燒傷；除了已經加熱的電烤箱內部結構持續高溫外，外殼及其玻璃推拉門也很燙。因此，在打開或關閉電烤箱的門時，最好戴上絕緣手套，防止被玻璃推拉門燙傷。