如果肉桂加多了，味道特別重，那醋就沒什麽用了。桂皮的量不能太多，香味重會影響菜本身的味道。肉桂香氣濃郁，含有可致癌的黃樟素，所以吃得越少越好，不適合長期食用。
擴展數據:
肉桂具有散寒止痛、活血通經、降血糖血脂的作用，在日常生活中常被用作烹飪原料。拉什大學醫學中心的最新研究表明，吃肉桂可以提高學習能力。
研究人員指出，學習技能的發展起源於海馬體，這是大腦中負責記憶的區域。在有學習困難的人中，海馬體中負責記憶和學習的蛋白質較少，而負責神經興奮傳遞的蛋白質較多。
研究人員在迷宮中釋放了壹組老鼠，老鼠需要在迷宮中找到相應的洞。在給老鼠餵食肉桂壹個月後，發現那些在訓練中表現不好的老鼠從壹開始就趕上了表現好的老鼠。
研究人員表示，雖然這是壹項小鼠實驗，但其機制與人類壹致。根據研究，人體在消化肉桂的過程中產生的苯甲酸鈉會進入大腦，增加負責學習的蛋白質濃度，可以提高記憶力和學習能力。
百度百科-肉桂
人民網-吃肉桂提高記憶力和學習能力。