胡大酒樓在簋街開了20年，開了三家分店，都在簋街。每家店的人氣都很旺，1和淩晨2點還有很多人在門口排隊。
胡大酒樓是靠小龍蝦起家的，但是現在酒樓的菜品不僅僅局限於小龍蝦，還有很多招牌菜，比如香辣蟹、烤扇貝、烤生蠔、饞嘴蛙、羊肉串等等。然而，小龍蝦作為吸引眾多食客的招牌菜，是必點的壹道菜，這樣才不虛此行。
小龍蝦個頭適中，有兩種小份，小份128元左右，壹打左右；壹大份大概268元。小龍蝦有三種口味，辣、蒜、十三香。
麻辣的味道是麻香的，同時也是滿滿的麻辣感。紅辣椒和同色系的小龍蝦都很誘人，不能吃辣的朋友需要慎重選擇。蒜味對不能吃辣的朋友很友好。濃郁的蒜味配上有嚼勁的蝦肉，香味四溢。十三香會微辣，非常適合不能吃辣又想吃的朋友。
點餐的時候可以搭配壹些主食。壹般面條比較多。吃完小龍蝦後，可以把煮好的面條放入小龍蝦基中，攪拌後食用，體驗小龍蝦風味的面條。總的來說，湖大的小龍蝦價格貴，但是衛生好吃。
除了小龍蝦，香辣蟹也推薦品嘗，比小龍蝦好吃，辣，香。也是大份和小份購買，小份6，大份8。都是母河蟹，大小適中，蟹膏濃郁，香味濃郁，辣感十足，所以需要準備冷飲(飲料可以自己帶，店裏比較貴的，北冰洋8元壹瓶)，這是最有效的解辣方法。
店裏的羊肉串也很好吃，不過壹般都是點兩套，有烤雞翅，烤魷魚，烤雞爪。其中推薦烤鳳爪，不辣微辣，其中微辣還是辣的，但是鳳爪很軟很好吃。
總之，胡大酒樓作為帝都的排隊店，確實有自己獨特的菜品，值得打卡。