步驟1。用廚房秤稱取250g和80g面粉，將250g面粉放入容器中，將酵母倒入水中，用筷子攪拌使酵母融化，將融化的酵母水分兩次倒入容器中，調整成麥穗形狀，揉成粗面團，蓋上保鮮膜。
步驟2.10分鐘後，取出面團，放在案板上，用手揉2分鐘。此時面團比之前更光滑，放入容器中，蓋上保鮮膜。這個動作再重復三次，直到面團非常光滑，面團就發酵了。第三步。約1小時後，在寒冷天氣下發酵時間較長。當面團發酵至兩倍大小，斷面呈蜂窩狀時，發酵成功。從容器中取出，放在案板上排氣。
第四步。用手揉面團，壹邊揉，壹邊加入剩余的80克幹面粉，分階段加入，直到所有的幹面粉都揉進面團，直到面團表面光滑，整個面團變得堅實堅硬，就算揉好了。第五步。將揉好的面團分成6塊，用手掌的力量將塊揉成光滑緊實的圓錐形坯體，比普通饅頭坯高，蓋上保鮮膜發酵。
第六步。將生饅頭在室溫環境下發酵至1倍。第七步。鍋中加入熱水燒開，然後將饅頭放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，水再次燒開後蒸10-15分鐘。關火，燉2分鐘，開蓋取出。面粉饅頭制作技巧總結1。面粉的選擇用面筋含量高的面粉制作饅頭所用的面粉，使面食結實有嚼勁。