又到兒童節了。誰還沒活過少年？回顧我們80後的童年，玩泥巴吃野菜，兒童節沒有玩具，媽媽做的童年美食就是最好的兒童節禮物。現在，她雖然是壹個甜甜的媽媽，但是她很開心，很滿足的給甜甜的寶寶準備禮物，享受媽媽做的童年美食。
說到兒童節，童年最喜歡的食物就是當季的莧菜。我媽做的莧菜盒，前段時間正好趕上我考試。我媽媽來我家幫忙照顧孩子。我媽幫我實現了兒童節的願望。用當季莧菜做莧菜盒，鮮嫩可口，營養豐富。壹口就能讓我們回到80後的農村，感受童年的快樂。順便把莧菜盒的方法分享給大家。如果不是和父母在壹起，可以自己試試。
所需成分
莧菜壹捆，約400g，面粉約300g，鹽3g，香油10g，食用油10g，雞粉3g，五香粉1g，雞蛋三個。
具體做法
1.如果是早上吃，提前壹晚把面團攪拌好，放冰箱裏。不需要生面團，但是可以死。莧菜也是提前壹天洗幹凈，放冰箱裏放壹晚上。
2.早上起床，取出面團，升溫，揉成光滑的面團，分成均勻的小面團，醒發5-10分鐘。
3.之後將莧菜混合，將控幹水的莧菜放入盤中，加入適量的食用油，攪拌均勻，防止後期鹽出來。然後加入鹽、雞精、五香粉、香油，將三個雞蛋打散後倒入莧菜中，攪拌均勻。
4.將面團搟成面團，鋪上壹層莧菜，多壹點，因為莧菜受熱會塌陷。
5、然後蓋壹層皮，用叉子封邊。鍋裏加少許橄欖油，用油加熱鍋，小火放入莧菜盒中，中、小火煎至底部金黃，翻面煎至另壹面金黃，壹直小火蓋好，莧菜熟了，莧菜盒吃起來會更軟更香。
6.正反煎2-3分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，再出鍋切塊。如果能配上壹碗紅薯玉米粥，那就是最正宗的童年美食了。