★西藍花蝦皮蛋餅
所需食材：西藍花100克，雞蛋2個、蝦皮10克、面粉80克、鹽2克，食用油適量。
做法
1、洗凈的西藍花切成小朵。
2、取壹碗，倒入面粉加入鹽，打入壹個雞蛋，拌勻。
3、再打入另壹個雞蛋，倒入蝦皮、切好的西藍花，攪拌均勻，制成面糊，待用。
4、用油起鍋，放入面糊，鋪平，煎約5分鐘至兩面金黃色；關火，盛出煎好的蛋餅，裝入盤中。
5、將蛋餅放在砧板上，切去邊緣不平整的部分。
6、再切成三角狀，裝入盤中即可。
★美味小技巧
西藍花制作前，先在開水鍋中焯煮片刻，煎面餅的時候更容易熟，且能保留西藍花爽脆的口感。
西蘭花番茄沖洗幹凈，西蘭花入開水鍋加鹽焯水。西蘭花控水切碎，番茄切碎，取適量面粉，面粉中加適量水和雞蛋攪拌均勻。放入適量的鹽和五香粉，壹個方向攪拌均勻。稠度能上筷子即可，太稠口感硬，太軟發粘。平底鍋入油，用勺子盛起面糊放入，壹勺面糊壹個小餅哦。壹面定型後翻過來煎另壹面。煎至兩面金黃色即可。
西蘭花煎雞蛋餅的招牌菜做法：
第壹準備100克西蘭花，焯水，切成2厘米大小備用。
第二準備3個雞蛋打散，加入8克鹽，和50克淡奶油，這樣做出來的蛋餅會很嫩
第三步將鍋燒熱，放入3克蒜泥炒香，倒入焯過水的西蘭花，再加入4個對半切的小紅番茄翻炒這樣顏色好看味道好吃，倒入蛋液，攤平，上面撒上車打芝士，放烤箱或者焗爐上烤上色也行，味道好極了，喜歡就去試試吧
食材：
西藍花、雞蛋、洋蔥、鹽、食用油、十三香、白糖。
做法：
1、西藍花鹽水泡30分鐘，只要花多部分，剩余的根莖可以切薄片配個肉片啥的小炒壹下，不要丟棄。
2、雞蛋打散，少許鹽、十三香調味。
3、西藍花泡好切花後撒鹽，加入適量面粉，倒入雞蛋液，壹個方向攪拌，成稠糊狀即可。
4、電餅鐺刷底油，勺子舀起倒入鍋中，用勺底壓平修圓即可，翻面煎至微黃，就可以出鍋了。