將火腿、幹貝、冬瓜、幹淡菜、瘦肉等熬好湯，倒入挖去瓤的西瓜內，造型美觀，且有西瓜清香。
做法二
將雞肉、火腿、幹貝、螺肉、花膠等放入去瓤的西瓜中，然後上籠蒸透而成。 [1]
做法三
壹、冰糖入燉盅，加白開水四斤，入蒸籠上火蒸約十五分鐘，取出用潔布過濾，晾涼後加蓋入冰箱。
***6張
西瓜盅
二、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之壹作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水二斤浸泡。另用過濾水壹斤將瓜盅洗凈後，倒入冰凍糖水三斤，加瓜蓋入冰箱冷藏。
三、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水二斤浸泡。用時將瓜瓤取出，用消毒潔凈毛巾吸幹水份。然後荔枝、菠蘿、蘋果、雪梨均切成四公分見方的粒，蓮子割成兩半，放入湯盅，淋下其余的冰糖水浸三十分鐘，倒入漏勺瀝去糖水（另作別用）
四、將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰箱冰半小時取出，便可食用。
做法四
1、將西瓜洗凈，在四分之壹處打壹圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花紋。將西瓜瓤去籽切成l厘米見方的丁。菠蘿、荔枝也切成1厘米見方的丁；
2、鋁鍋上火，放入清水，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花，晾涼，放入冰箱。
3、將西瓜丁、菠蘿丁、桔子瓣、荔枝丁裝在西瓜殼內澆上冰涼的白糖水即成西瓜盤，放在用西瓜刻好的座上即可。
特點：此菜清涼甜蜜，沁人心脾，果味濃香，能解油膩。