1，大白菜洗凈切片。
2.將豆腐切成塊
3.將豬肉切片，洋蔥切碎。
4、熱油鍋，炸豆腐塊
5.煎至兩面金黃，盛起待用。
6.用剩下的油炒肉片。
7.加入蔥花炒香。
8.加入卷心菜片，翻炒。
9.加入花椒粉，攪拌均勻。
10，放壹勺糖。
11，倒入適量醬油，攪拌均勻。
12，加入豆腐塊翻炒。
13，加入適量蠔油翻炒。
14，倒適量的水，煮壹會兒，豆腐更入味。
15，湯收的差不多的時候加點鹽。
16，加入適量蒜末翻炒。
17，最後加入雞精攪拌均勻。
以上是黑豬肉做豆腐最常見的做法。現在的人們都追求原生態的東西，做菜的時候很少添加其他調料，因為食品安全形勢嚴峻，那麽黑豬肉的食材應該如何選擇呢？哪種黑豬肉比較好？
1.生態林散養黑豬的肉質優於圈養黑豬，因為它們的天性可以得到充分的表達和釋放；
2.黑豬是吃什麽長大的？如果妳是吃商品飼料長大的，妳沒有吃過生態發酵飼料，比如廣西特有的木薯渣、米糠、紅薯藤發酵飼料。
3.養殖需要多長時間？如果只養殖4-5個月，不如養殖10個月以上的黑豬，因為前者生理上還沒有完全成熟；
4.是否獲得自有品牌有機黑豬肉產品認證可以參考:
匯源餐廳所有菜品均取自自己生產的原生態食材，拒絕壹切化學調味品。菜肴用當地西紅柿和當地豬油制成的調味品調味，以恢復食材原有的天然風味。用黑豬肉做豆腐時，用當地的西紅柿和當地的豬油調味，加壹些鹽，不加其他調味品。味道會很好。妳可以自己在家試試。