廣東人特別擅長煲湯。餐桌上沒有湯，他們總覺得不好，所以做湯也很講究。特別是在幹燥的季節，經常喝湯水是有好處的。每年這個時候，廣東人往往會選擇用豆瓣配豬肉來煲湯。豆瓣菜富含粗纖維，對煲湯很有價值，味道也相當鮮美。我也是從壹個廣東的朋友那裏學的這種做法，發現這種湯我家人也能接受。每周喝兩次是非常好的選擇。豆瓣和豬肉的搭配做的很好，值得學習。食物是要分享的。我會在下面的食譜中分享用豆瓣做湯的做法。
豆瓣菜瘦肉湯的做法；
備用食材:白菜1顆，瘦肉250g，蜜棗2個，姜2片，生蠔幹5個，無花果5個；
制作流程:第壹步，將瘦肉切成大塊，清洗幹凈，放入鍋中飛水，去除血沫，然後將瘦肉沖洗幹凈，放回砂鍋中；
第二步，加入足夠的水，將五個無花果清洗幹凈，提前泡在水裏，將生蠔幹提前泡好。加工後，將無花果和牡蠣幹與瘦肉壹起放入鍋中；
第三步，加入幾顆蜜棗，生姜切片，放入鍋中，開始煮。接下來準備壹點豆瓣，有選擇的洗幹凈，等到湯汁變稀的時候；
第四步，將豆瓣放入鍋中，繼續用小火煮壹個小時，將瘦肉燉至全熟，即湯汁熟了；
第五步，關火後加鹽調味攪拌均勻，就可以喝出來了。當然，不加鹽，有點甜，原汁原味，特別好吃。
邊肖總結:飯前壹碗熱湯不僅可以幫助人們打開食欲，還可以讓他們感到溫暖和美味，尤其是在秋冬季節。為了特殊的健康，很多家庭常用瘦肉煮湯，而瘦肉湯可以搭配多種食材，如生蠔幹、絲瓜、娃娃菜、雪梨等。，這些都是不錯的選擇。過了秋天，廣東人喜歡用西餐來搭配。豆瓣菜有潤燥清熱的功效，入秋後適當飲用非常有益。而且屬於粗纖維成分，大人小孩都可以放心飲用。家人壹周會喝兩次，家人會很開心。
烹飪技巧:
1，無花果，蜜棗等。可以根據自己喜歡的量來搭配，沒有壹定的約束，加入蜜棗可以讓燉湯更甜，味道更香。即使沒有調料，湯的味道也會很好；
2、瘦肉記得提前飛水，可以去除血沫，燉湯會更清亮，而且喝起來不會讓人覺得油膩，瘦肉可以用豬骨代替，記得冷水煨，冷水煮湯；
3、瘦肉其實30分鐘就熟了，只是煨的時間稍微長壹點，湯的味道會更好，營養也能更充分的釋放出來，所以我每次都會把湯煮很久，不加調料，保證湯的原汁原味，最後加鹽調味。
每周喝兩次西洋菜瘦肉湯，非常適合這個幹燥的季節。如果妳覺得這個豆瓣瘦肉湯還不錯，請收藏起來學習壹下，或者分享給更多有需要的人！
2603閱讀
搜索
廣東早茶100食譜
西餐做法大全家常菜
藕西蔬菜湯的做法
三菜壹湯的30天菜單
16道入丘食譜大全
廣東豆瓣菜煲湯的做法