板栗富含澱粉、糖、蛋白質、B族維生素等。，而且它的維生素C比番茄高，礦物質也比較全面。栗子壹直被認為有補腎健脾、強身壯骨的功效，所以有“腎之果”的美譽。此菜適合老年人食用，但要註意栗子生吃不易消化，熟食易滯，不宜壹次多吃；此外，糖尿病人應避免進食，以免影響血糖的穩定。
食物成分:
材料:排骨(10兩)、瘦肉(4兩)、栗子(50克)。
調料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)。
生產方法:
1.將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上蓋子；5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開，栗子脫衣。
2.瘦肉和排骨洗凈，切去多余脂肪備用。
3.用土鍋燒開水，加入排骨、瘦肉、栗子，大火煮半小時左右的湯，小火燉1小時左右。
4.湯煮好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯裏，用1/3大勺鹽和1/2大勺醬油調味，裝碗食用。[1]
板栗排骨湯料理的做法及其功效:家常食譜補氣血食譜養陰食譜骨質疏松食譜制作工藝:燉板栗排骨湯的制作材料:主料:排骨(大排骨)150g。
輔料:栗子(鮮)50克
調料:鹽3g，料酒5g，醬油4g，蔥5g，姜3g。
板栗排骨湯的做法；
1.排骨洗凈，用開水焯壹下撈出；
2.栗子去皮待用；
3.在鍋裏點燃，放入開水和排骨，然後放入蔥和姜煮約1小時；
4.撈出蔥、姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好味，裝碗食用。
練習2
原料
鮮栗子250克，排骨500克，[2] 1胡蘿蔔。
調整材料
1茶匙鹽。
工作方法
1.將栗子放入沸水中用小火煮約5分鐘，然後取出去皮。
2.排骨放入沸水中焯壹下，撈出洗凈，胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊。
3.將所有材料放入鍋中，蓋水，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘左右，加鹽調味。