練習1:
雞翅的最佳腌制時間是三個小時左右，如果需要隔夜腌制，味道會淡壹些。腌制方法有很多種，壹般是燒烤腌制:材料:雞翅、姜、蔥、料酒(高度白酒或雕酒)、花椒、蔥、香菜、香葉、醬油、鹽。
練習:
1.雞翅洗凈瀝幹水分，在雞翅厚肉上切兩刀(方便入味和烤制)放入較大容器中。
2.雞翅放入姜末、蔥花、蔥花、香菜，加入花椒、香葉、料酒、少許醬油、鹽(味道要稍微淡壹點，因為烤的時候需要刷醬油)。如果喜歡重點口味，還可以加壹點黑胡椒或者胡椒粉。
3.三個小時就可以上架烤了。
現在朋友們都很清楚烤雞翅怎麽腌制了。是不是看起來很簡單？第壹次做雞翅難免會出錯，但我相信朋友們只要多做幾次就能做好。雞翅吃多了還是容易胖，不要吃太多。
練習2:
1，洗雞翅。用牙簽在雞翅兩側打幾個小孔。
2.用壹勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為鹵汁，把雞翅揉勻(要戴壹次性手套不然黏糊糊的會很難受)。
3.辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制。喜歡吃麻辣燙的可以多加。辣椒醬和蠔油都是鹹的，要根據雞翅的數量來決定用量。
4.將抓勻的雞翅放入保鮮盒，放入冰箱冷藏三小時。當然，雞翅腌制的時間越長越好吃。最好腌制半天到壹天。
烤雞翅的腌制方法大家都知道。為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾道口子，這樣調料會更快的溶入雞翅中。雞翅腌制後要註意，為了避免雞翅烤焦，要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，不油膩。