1.醬芋頭花
配料:芋頭花、茄子、青椒、辣椒醬、醬油、糖、鹽、味精。
練習:
1.芋頭花洗凈後，除去莖中的筋，斷成4-5厘米長的段，頂芽折斷，雄蕊仔細清洗幹凈。
此外，外芽也可食用，掰成大小相同的段備用；圖中芋頭花中心為白綠色，即雄蕊不可食用，兩側紅黃色外皮為芽部，可食用；
2.茄子切成5厘米長的段，青椒切成小塊備用；
3.在煎鍋裏加入比平時多壹倍的油。大火加熱至四成熱時，轉中火，將茄子煸炒至變軟，再放入芋頭花，煸炒至變軟，瀝幹油取出；
4.用鍋內剩余的油小火加熱，倒入壹勺辣醬炒出紅油，然後加入之前炒好的茄子和芋頭花翻炒，加入青椒、15ml醬油、8 g白糖；
5.翻炒至顏色變紅，再根據自己的口味加入適量的味精和鹽。然後放入碗中，放入蒸籠，繼續用大火蒸10-15分鐘。
二、茄子芋頭花
材料:茄子1，芋頭花2朵，
輔料:幹辣椒，蒜片，姜絲，鹽，醬油，火腿各少許，老醬1份。
1.準備茄子和芋頭花。挑出芋頭花的雄蕊。
2.將芋頭花切成小塊待用。把茄子也切成小塊。
3.準備1份老醬。幹辣椒、蒜和姜，幹辣椒切段，蒜切片，姜切絲。
4.在熱油中加入幹辣椒、姜、蒜和火腿。然後加入切好的茄子和芋頭花，加鹽，翻炒至五成熟，加入醬油，起鍋。
5.入蒸鍋蒸10分鐘。茄子芋頭芋頭熟了。