準備食材:秋葵、雞蛋、鹽、食用油。
黃秋葵富含蛋白質、碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷和鐵，以及鋅、硒等微量元素。秋葵又名羊角面包、咖啡黃葵和龍葵，可分為綠色和紅色，也有助於增強人體免疫力。
今天要和大家分享的菜是秋葵炒雞蛋。秋葵不僅營養豐富，而且吃起來很脆很嫩。特別是當我們沒有胃口吃東西的時候，我們可以做壹個秋葵。制作方法很多，可以涼拌，也可以炒菜，味道特別鮮美。
以下是制作方法。
秋葵炒雞蛋
1.首先我們準備壹把秋葵，用清水洗凈，取出，換刀切成雪花。
2.壹根蒜苗，切成圈，壹根紅辣椒，切成小粒。
3.將四個雞蛋打入鍋中，加入2g鹽和1g雞粉，快速攪拌打散備用。
4.鍋裏燒油，油溫六成熱，待油面冒煙時，倒入切好的秋葵，快速油潤5秒，倒油控油，可以讓秋葵吃起來更脆更嫩，也可以防止秋葵溢出，影響菜品外觀。
5.鍋裏留底油。油熱後，倒入紅椒和蒜苗，翻炒幾下，倒入控油的秋葵，加入1克鹽，底部入味，翻炒均勻。
6.倒入雞蛋，中火翻炒，翻炒秋葵，使秋葵表面均勻塗上蛋液。雞蛋定型後，倒入少許辣椒紅油，提亮顏色，開大火，快速翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
好了，這個營養又美味的秋葵炒雞蛋就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧！