材料？
主要成分:
2個雞腿
蔥花1小八
3-4片姜
辣椒1小八
調料:
1韭菜
生姜2片
大蒜2瓣
1香菜
2個小米辣椒
花椒油1湯匙
1湯匙辣椒油
芝麻油1茶匙
鮮醬油1-2湯匙
1湯匙香醋
料酒1湯匙
糖1茶匙
壹點鹽
裝飾:
熟白芝麻適量
熟花生適量
(調料僅供參考)請根據自己口味調整。
辣口水雞的做法？
將鍋放入冷水中，加入蔥、姜和胡椒，然後加入雞腿，大火燒開，煮10分鐘，然後關火，燉8分鐘左右。(請根據雞的大小調整烹飪時間。煮好後再燉壹段時間，直到雞肉最厚的部分可以用筷子輕松刺入，沒有血滲出。)
燉好後立即將雞腿撈出，放入冰水中徹底冷卻。
冷卻後瀝幹水分，將雞肉撕成小塊(或切塊)放在盤子裏。
將小米椒、香菜、姜、蒜、香蔥分別切段；成熟的花生碾成粗粒備用。
將所有調料放入碗中，將步驟1煮好的雞湯混合，拌勻成醬料(調料可根據個人口味調整，但麻辣甜是口水雞的特點)。
將醬汁澆在雞肉上，然後撒上煮熟的白芝麻和花生。
換壹個小碟子，美美地端上來~ ~
技巧
1，煮雞的時間要根據雞的大小來調整。雞肉不應該煮太久。煮好後要燉壹段時間，直到雞肉最厚的部分可以用筷子輕松刺入，沒有血水滲出。
2、冰水要提前準備好，可以多準備些冰塊。
3.調料可以根據個人口味調整，但是麻辣鮮香，麻辣鮮甜是口水雞的特點。