用料：1：中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。
揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。
把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），
塗上薄薄的壹層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切壹刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，
放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，
小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
原料配方特級面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
制作方法1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成面團，發酵。
2.放堿：將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執圓條兩端，
向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，
再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
如法制完全部劑子後，壹起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。