裏面的花生米很容易做的，生花生米先泡在開水中，泡壹會兒，上面的皮就容易剝下來了，然後點火等鍋幹了以後放油，放完油，妳就把剝好的花生放進去，用小火慢慢的炸，來回翻動，等花生米變得越來越白了以後，妳可以聞到壹股香味了，就好了。
主料:雞肉,炸熟去皮的花生米,紅辣椒,幹辣椒,花椒,醬油,醋,鹽,糖,味精,生粉,蒜,蔥。
做法:
1.雞肉去皮去脂肪,用刀背拍兩下,切成丁.。放入鹽,醬油,生粉拌勻,如有料酒可加壹勺.拌勻後再加壹小勺油拌勻。
2.紅辣椒去籽切塊,西蘭花桿切片,蒜切蒜末,蔥切段。把壹小勺醋,壹勺醬油,壹小勺糖(不喜歡吃甜的可不放),壹大勺生粉,
適量味精加水調勻。
3.把鍋燒紅,放比較多油,倒入雞丁滑散,看到雞丁變白,迅速撈起,把油留的鍋裏。
4.鍋內油燒紅,放入花椒爆香後把花椒撈出,再放幹辣椒和蒜末,火要大,動作要快,不要燒糊.放入蔬菜,加壹點鹽,迅速翻炒,大概炒半分鐘,
倒入爆好的雞丁,翻炒兩下,把調好的汁倒入,加入花生米,拌兩下,投入蔥段,起鍋。
小編已經介紹了宮爆雞丁裏面的花生米的做法，還包含整個宮爆雞丁的制作流程。相信按照以上的做法做出來的食物還是比較美味的，宮爆雞丁屬於壹種葷素搭配的食物，明天的營養價值較為豐富，當然在吃的時候配合著米飯，現在都稱之為宮保雞丁蓋澆飯，是非常流行的壹種吃法。