南瓜的吃法有很多種。小南瓜可以油炸，攤煎餅。老南瓜可以煮粥，也可以蒸。不管怎麽做，都很好吃。今天給大家分享壹個醋南瓜絲的做法，酸酸爽口。吃起來很好吃。喜歡的朋友趕緊學吧。
醋南瓜
材料:嫩南瓜1段，青椒1各壹個，蔥、蒜、姜、幹辣椒、鹽、雞粉、白醋。
生產方法:
1.加工食材:嫩南瓜，先將南瓜切成薄片，然後用刀切成粗細均勻的南瓜絲，用清水浸泡。
青紅椒各切絲壹根，大蒜全部切成蒜片，生姜切成姜絲，大蔥切成蔥丁。
2.焯水:鍋中燒開水，水溫熱後倒入切好的南瓜，停留幾秒鐘，再倒入切好的青椒絲，焯水約10秒，撈出控幹。
3.烹飪:在鍋裏加熱油，然後加入蔥，姜，蒜和幹辣椒快速翻炒。翻炒後加入南瓜絲和青椒絲繼續翻炒。
4.調料:將南瓜絲翻炒至斷絲，加入2g鹽和2g雞粉，繼續翻炒，將調料融化，倒入5ml白醋翻炒均勻。
5.出鍋:出鍋前，可以根據個人口味倒入壹些辣椒紅油。如果妳喜歡吃辣，不僅吃起來酸酸的，開胃，看起來也很紅，很開胃。炒好後就可以出鍋裝盤了。
好了，這道酸辣開胃的醋南瓜絲就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧。這是壹道非常好的家常菜。
有話要說
1.漂燙的主要目的是在煎炸時保持生熟，防止有的煮得太老，有的煮不熟。熱燙還可以保持蔬菜的原有顏色，防止高溫烹飪時變色。
2.醋放的越早越好，這樣吃起來更脆更香。
3.最後可以根據個人口味倒花椒油，不愛吃辣的可以省略。