首先，美妙的豆皮蔬菜卷
1，材料準備:
豆皮、香菇、木耳、銀耳、蓮子各壹塊，用水浸泡，洗凈切絲。將青椒和紅椒切絲。
2、具體制作方法:
(1)將香菇、銀耳、木耳、蓮子放入碗中。
(2)然後加入花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕澱粉攪拌。
(3)然後將豆皮分成四份，每份切三塊。
(4)把這些食材放在豆皮上，卷起來，多切壹些部分，綁上壹串洋蔥，蒸六分鐘。
(5)註意上海青的葉子，用開水焯壹下，擺盤。
(6)用花生油、鹽、味精、濕澱粉調成汁。
(7)燒開後倒在豆皮上，淋點香油。
第二，素食茄子
1，材料準備:
長茄子壹個(300g)，紅辣椒1，青椒1。
2.調料:
精鹽1/4小勺，醬油1小勺，糖1小勺，蘑菇精1/2小勺。
3.練習:
(1)茄子切成長條，用冷水浸泡20分鐘。這樣不僅省油，還能讓茄子變色。
(2)鍋中加熱2湯匙油。
(3)將泡好的茄子瀝幹，放入鍋中小火翻炒。
(4)蓋燜，途中勤翻，避免糊底。
(5)煮至茄子變軟。
(6)加入青椒，翻炒調料至青椒被切掉。
第三，土豆和茄子
1.準備材料:茄子、土豆、柿子椒。
調料:糖、澱粉、鹽、醬油。
2.實踐
(1)茄子和土豆切塊，分別用右手煎至金黃色。
(2)鍋中加入少許油，放入姜末炒香，倒入土豆翻炒片刻，倒入茄子，加入醬油翻炒均勻，倒入少許清水翻炒片刻。
(3)放入柿子椒塊，加入糖和鹽調味，水澱粉勾芡，倒入蒜末，翻炒後取出。