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所需成分
生產方法
食用說明
山藥蛋糕
山藥餅是北京著名的傳統名點，以山藥、糯米粉、熟面粉、面包屑、澱粉、雞蛋、桂花、花生油為原料。
中文名
山藥蛋糕
主要成分
山藥
分類
甜點
某人的品味
酸甜的
起源
北京地區
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理解地平線
“寶貝配方”山藥餅幹綿軟香甜，是老少皆宜的家常菜。
【寶貝配方】胡蘿蔔山藥糕，美味健康。
所需成分
材料:山藥500克。
輔料:鮮香菇50克，口蘑50克，冬筍50克，腐竹75克，荸薺75克，澱粉(玉米)85克，小麥粉100克。
調料:色拉油150g，鹽10g，料酒20g，胡椒粉2g，姜10g，味精2g。
生產方法
1.山藥洗凈，大火蒸熟，放涼；
2.去皮，切碎，壓成泥狀，加入面粉、鹽和味精，混合均勻，形成山藥面團；
3.將荸薺、蘑菇和竹筍用沸水焯壹下；
4.將香菇、腐竹切成粉，炒鍋放30克油燒熱；
5.放入姜末，然後放入荸薺、香菇、竹筍、香菇幹、腐竹翻炒；
6.加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡做餡；
7.將山藥面團壓成30克重的劑量，裝入餡中，壓成餅；
8.將玉米澱粉卷起來，放入六成熱油中炸熟。
食用說明
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
山藥是壹種傳統藥物。中醫認為山藥性溫味甘，入肺、脾、腎經，有補中、健脾胃、生肌、止瀉、健脾、固精、益肺之功效。