蒜蓉炒雞蛋是我非常喜歡做的壹道菜。成品色澤金黃，鮮嫩可口。雖然方法很簡單，但是要想把蒜蓉炒雞蛋做好，還是需要壹點技巧的。最重要的是掌握火候:先將雞蛋炒至七成熟取出待用，再將大蒜炒至斷香，快速調好味，再倒入雞蛋攪拌入味。步驟:準備食材:雞蛋3個，大蒜300g，花生油15ml，鹽2g。接下來在1，把大蒜放入清水中，然後撈出控水，再切成小塊備用。將3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；2.將鍋裏的油燒開，將打好的蛋液倒入鍋中，待蛋液膨脹凝固定型後用筷子攤開，然後迅速取出待用；3.這時候我們再往鍋裏倒花生油，燒到油熱，然後放入切好的蒜片，加鹽調味；4.最後加入炒雞蛋，翻炒幾下讓雞蛋和大蒜混合，即可食用。
提示:1。蒜黃細膩，不易保存。最好是現買現吃。煎蛋的時候，要比平時多放壹點油。油溫足夠熱的時候，倒入蛋液。3.用大蒜炒雞蛋的時候，不需要放蔥，姜，蒜。蒜黃就夠自己吃的了。4.還有壹種好吃的方法，就是先把雞蛋打成蛋液，然後把剁碎的大蒜放進去，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後倒入油鍋，直到蛋液膨脹凝固，再用筷子攤開，攪拌均勻後取出。