涼拌是酸性還是堿性？

食物可分為兩類:堿性食物和酸性食物。人們必須混合酸性和堿性食物，以維持體內血液PH值的平衡。所謂的酸性和堿性食物，不是以味道或口感來鑒別的，主要是以食物中所含的化學元素被人體吸收氧化後來鑒別的。壹般酸性食物含氮、硫、磷等非金屬元素較多，堿性食物含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多。要麽味道是酸的，要麽是酸性食物，比如醋、橘子、李子、杏子等水果也是酸的，但不是酸性食物，而是典型的堿性食物。再比如谷物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物肉類，都不是堿性食物，都屬於酸性食物。

1.堿性蔬菜大全

a寒性堿性食物有:蒓菜、馬尾、蒓菜(魚腥草)、蒓菜、番茄、佛手、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、香瓜、哈密瓜、西瓜、冬瓜、竹筍、海帶。

b涼性堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、大頭菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜。

C.屬於平(陰性系列之壹陰多於陽)的堿性食物有:百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、白菜、甘藍、猴頭菇、黑木耳、薺菜、銀耳、紅薯(甘薯)、洋芋(馬鈴薯)、芋頭。

d溫熱堿性食物包括:茶馬古、山藥、洋蔥、薤白(野生大蒜)、香椿、韭菜、芥菜籽、香菜、甜椒、南瓜、生姜、洋蔥。

E.熱堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

2.堿性食品產品全集

A.寒堿性食物有:鹽。

B.溫熱的堿性食物有:醋。

C.熱堿性食物有:吃堿。

7.十字花科堿性食物百科全書

A.蘿蔔幹、胡蘿蔔、紅薯等。

B.強堿:茶馬古等。