叉燒包是廣東早茶中最具代表性的小吃之壹。叉燒包怎麽做？

廣東茶館之王是誰？叉燒包幾十年來從未屈服。廣東叉燒包面團軟而不粘，口感細膩爽滑。由於獨特的餡料配方，叉燒包餡料汁多肉厚，形狀上的三條標誌性裂紋讓人過目不忘。在這個廚房工作室的教室裏，精通粵菜的王鼎老師與妳分享了最受歡迎的叉燒包制作方法。為了方便家庭操作，改變了制作方法，讓家庭不需要復雜的操作就能輕松做出更美味的叉燒包。

叉燒包的生產及配方。叉燒包材料面粉克糖克溫水毫升幹酵母克發酵粉克起酥油克肉末克醬油毫升醬油克糖克醬油毫升蠔油克水毫升將克糖溶解在毫升溫水中，然後加入酵母。靜置幾分鐘或直到混合物起泡。將面粉和泡打粉篩入大碗中，將起酥油攪拌成酵母醬，拌勻。

將面團揉至光滑有彈性，然後放入壹個塗油的碗裏，蓋上保鮮膜。讓面團在溫暖的環境中靜置約小時，或者直到體積膨脹兩倍。將豬肉切成厘米厚的條狀，用叉子戳眼睛，用毫升醬油、毫升海鮮醬和毫升甜醬油的混合物腌制幾個小時。然後烤豬肉，把烤好的豬肉切成厘米。

將10克糖、10毫升醬油、10毫升蠔油和10毫升水放入鍋中，混合並煮沸。將玉米澱粉加入10毫升水攪拌，倒入鍋中，攪拌至汁液變稠。加入起酥油、香油和白胡椒粉拌勻。冷卻後倒入烤好的豬肉中拌勻。將面團從碗中取出，用少許面粉在案板上搓至光滑有彈性。

把面團搓成長條，分成小塊。每壹塊都用手掌壓平成薄薄的圓餅。圓餅的中間比邊緣厚。在每個圓餅中間放壹份肉餡，用肉餡包住圓餅，邊上捏幾下成包子，靜置分鐘左右。蒸饅頭大概分鐘就能吃完。