酸菜老鴨湯的制作方法比較簡單。只要我們把老鴨肉剁碎，和酸菜壹起放在高壓鍋裏煮壹段時間，開蓋加點料就可以吃了。妳可以自己試試。
生產步驟
1.準備好食材，老鴨洗凈，切塊。(這些事情我就交給老公去做吧。他幹幹凈凈後我會回到鍋裏。)
2.取蔥白，切條，生姜洗凈切片。
3.燒熱鍋，放入鴨塊幹煎。
4.加入姜絲和蔥絲繼續翻炒至鴨肉出油。
5.倒入啤酒，蓋上蓋子，煨至收汁。
6.煮鴨子時準備酸菜，將酸菜在清水下沖洗幹凈，擠幹，切絲。
7.待鴨肉熟至收汁後關火，撈出助長腥味的蔥、姜。
8.移動位置，將鴨子倒入電紫砂鍋中。
9.加入沒有配料的開水，火就開了。
10.燒開，然後倒入酸菜，小火燉1小時。
11.取出鍋，用枸杞裝飾。吃的時候加適量的鹽，加鹽之前先嘗嘗味道，因為酸菜有鹹味，所以加鹽的時候要註意。
12.鮮湯提神。
酸菜老鴨湯制作小技巧
1.將鴨子放入鍋中幹炒，可以去除腥味，保留鴨子的鮮美。雖然使用水可以去除魚腥味，但鴨子的鮮味也失去了。
2.用啤酒煮鴨子，可以使鴨子又脆又香。
3、老鴨壹定要用砂鍋慢慢燉，千萬不要用高壓鍋，這樣味道不對，營養也沒那麽高。
4、酸菜和鴨肉壹起吃，能滋陰養胃，益膈。
5、老鴨比較硬，要煮三個多小時。
酸菜老鴨湯的做法我們管家做起來相對容易，因為酸菜老鴨湯只需要用高壓鍋煨壹下就可以了。如果妳覺得酸菜鴨湯味道不錯，可以在平時多給家人做點酸菜鴨湯。