制作材料
糯米，甜酒曲，桂花
桂花米酒的做法
1.大米洗凈，浸泡24小時。
2.倒掉泡米的水，把米放進電飯鍋裏。
3.為電飯煲選擇壹個烹飪攤位。保溫後，打開米飯呈現透明的八成熟外觀，用勺子打散。
4.準備甜酒藥，洗凈的桂花幹50g，純凈水1000g拌勻。
5.當米飯溫度相同時，將藥酒
制作材料
糯米，甜酒曲，桂花
桂花米酒的做法
1.大米洗凈，浸泡24小時。
2.倒掉泡米的水，把米放進電飯鍋裏。
3.為電飯煲選擇壹個烹飪攤位。保溫後，打開米飯呈現透明的八成熟外觀，用勺子打散。
4.準備甜酒藥，洗凈的桂花幹50g，純凈水1000g拌勻。
5.當米飯溫度相同時，將藥酒混合攪拌均勻，並壓在四周，中間用蓋子剁壹個小窩。
6.放在加熱的加熱器旁邊，24小時左右就能看到水晶般滴下的米酒，然後繼續發酵8小時。
7.加入等量或1.5倍的室溫純化水和煮沸冷卻的開水，混勻。
8.繼續密封，在溫暖的地方發酵24小時。
9.做出來的米酒會呈現出水果香甜濕潤的味道，而糯米會輕輕的浮在表面。我們只需要過濾掉酒渣和渾濁的酒，然後把它們分開。
10，裝瓶密封陳釀1個月，陰涼處保存。那時，它將是20度左右醇香的桂花米酒。
技巧
1，可用於配餐，或作為食物輔料:黃酒雞、鴨、魚、肉、酒、海鮮。.....
2、純糧釀造，無添加。註意過程的清潔，千萬不要被油鹽弄臟。
3.蒸好的糯米壹定要分開，冷卻，不粘。
4.中間發酵15小時後，可以加半碗涼開水，防止過度發酵。
5.這種控制更適合冬季生產。
6.剛開始可以學著做蘇州利口酒藥1.8克多壹點，然後逐漸減少。
7.桂花也可以留著。
技巧
糯米也會叫江米，因為糯米又粘又滑，經常用來做壹種風味獨特的小吃，深受大家的喜愛。糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、大量的澱粉和其他良好的營養物質。
此外，糯米還能起到補氣養胃健脾、固表止汗、止瀉安胎、解毒治瘡的作用。
但糯米不易消化，需要控制食量，老人、小孩、脾胃虛弱的人要註意用量。