瘦臉材料:土豆澱粉100g，水400g，鹽1/4茶匙，肉絲200g，姜絲，蔥絲，甜面醬，色拉油，涼拌材料:雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，生菜，香菜，涼拌醬。
工作方法
01.土豆澱粉100g，水400g，鹽1/4茶匙拌勻。
02.將炒鍋內的水燒開至微沸，轉小火，取壹平板(我用的是10寸的披薩板)，倒入兩勺粉漿，攤平。
03.當漿料變成半透明狀(漿料已經定型)時，將盤子斜壓入鍋內，讓熱水浸透盤子。
04.漿糊很快就會變得完全透明，裏面有壹些氣泡就燙好了。
05.準備壹個盛滿冷水的盆，將燙好的粉盤放入冷水中浸泡，直至涼透。然後瘦臉就可以出來了。
06.我用的不粘披薩盤整個皮壹倒就出來了...不知道普通菜的效果如何？
07.成品涼皮要瀝幹水分，切成寬條。
08.生蒜、白糖、黑醋、香油做成涼拌醬。
09.裏脊肉切片成絲，先用油和料酒腌制10分鐘。鍋內放入冷油，蔥姜切絲至香。
10.加入肉絲，略炒。加入甜面醬，翻炒至顏色均勻。然後上菜。
11.雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，生菜，香菜。
12.將涼皮絲全部鋪在盤底，再鋪上雞蛋絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥絲、生菜絲、香菜絲、肉絲。倒入調味汁，攪拌均勻。
技巧
1.熨臉的時候壹定要戴隔熱手套，以免燙傷。
2.燙傷的拉皮在不冷不濕的情況下，很容易粘在壹起。涼了再切會好壹點，但問題不大。當所有的醬料混合後，它就會分離。
這些蔬菜都是生吃的，壹定要清洗幹凈，用切水果的專用菜刀和菜來切，以免拉肚子。
4.燙粉絲分幾次做，粉絲容易沈澱。記得把粉絲拌壹次再倒。