粉蒸肉(又稱面肉)是漢族的傳統菜肴之壹，廣泛流行於中國南方(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)。它是用帶皮的五花肉、米粉和其他調料做成的。做米粉蒸肉的第壹步是把米粉磨碎，炒熟，然後碾碎。如果我們在家做的話，會有點麻煩。這次我們就偷點懶，去超市賣現成的米粉。整個過程會簡單很多，但是味道壹點也不會差。
材料:帶皮五花肉、米粉、豌豆、姜、蔥。
調料:豆瓣醬、花椒粉、糖、食用鹽、醬油、料酒。
練習:
1，帶皮五花肉先放鐵鍋裏把皮燒成棕色；
2.用水沖洗刮去膏體的地方；
3.將五花肉切成3毫米左右的塊；
4.將姜末、糖、鹽、豆瓣醬、花椒粉、醬油、料酒放入碗中，用手揉搓片刻，充分入味；
5.然後，加入蒸肉的米粉，再揉壹遍，讓每壹塊肉都均勻的裹上米粉，將腌制好的肉片放入碗中。
6.將豌豆去殼洗凈，倒入盆中，加入壹些米粉攪拌均勻；
7.然後把它放在固定的肉片上。加點蔬菜可以吸點油，解解悶。
8.把蒸鍋裏的水燒開，放入蒸鍋碗中，蓋上鍋蓋。蒸好的豬肉壹定要在好吃的時候到位，小火慢蒸1小時左右。
9.取出蒸好的肉，倒在盤子裏。撒點蔥花，這道菜就完成了！
這種蒸肉面麻辣軟糯，肥而不膩，好吃又好吃。學習！