蔬菜是人們日常生活中必不可少的食物，但是蔬菜的保鮮期比較短，如果不能保存好，蔬菜很容易變質、腐爛。為了讓蔬菜能夠保持新鮮，大家可以使用冰箱來保鮮。下面介紹壹些蔬菜冰箱保鮮的方法。
1.先將蔬菜洗凈，瀝幹水分，然後放入塑料袋中，盡量將空氣擠出去，再將袋子系緊，放入冰箱冷凍室即可。
2.盡量避免將蔬菜與水果混放在壹個冰箱裏面，因為水果會釋放出乙烯，會使蔬菜變質加速。
3.如果蔬菜葉子較多，可以將葉子去掉，只保留根莖部分，這樣可以減少腐爛速度。
4.不同種類的蔬菜，保存時間也不同，比如葉菜類（如菠菜、油菜等）保存時間較短，只能保存3-4天，而根莖類（如胡蘿蔔、土豆、韭菜等）保存時間較長，可以保存7-10天。
5.在冰箱內放置保鮮盒，方便儲存蔬菜，能夠對蔬菜進行更好的隔離，減少空氣接觸，延長保存時間。
6.將蔬菜提前切好放入冰箱保鮮盒中，這樣每次使用時就可以直接取出，方便又快捷。但要記住，已經切好的蔬菜保存時間比較短，要盡快食用。
7.如果想要保鮮的蔬菜較多，可以將冰箱開大壹點，將溫度調低到2-3度，這樣蔬菜的保鮮效果會更好。
總之，蔬菜是我們飲食中必不可少的壹部分，為了讓它們能夠保持新鮮，我們需要采取相應的措施進行保存。在冰箱中儲存蔬菜需要註意保鮮環境的準備，以及蔬菜種類的選擇和保存時間的規劃，這樣才能保證蔬菜的味道和營養，給我們帶來健康和美味。