制作材料
做雞蛋餃子需要以下材料:
3個雞蛋
面粉150克
適量的鹽
適量的水
蔥適量
姜末適量
芝麻油適量
生產步驟
第1步:做面團。
將面粉放入容器中，加入適量的鹽和水，攪拌均勻，揉成面團。將面團放在案板上，揉2-3分鐘，直到面團變得光滑柔軟。將面團放入碗中，蓋上濕布，靜置10分鐘。
第二步:做雞蛋餡。
將雞蛋打入碗中，加入蔥花、姜末、鹽和香油，攪拌均勻。把雞蛋餡放在壹邊備用。
第三步:做雞蛋餃子皮。
把面團揉成長條，切成小塊。將小塊面團搟成煎餅，用刀切成小塊。
第四步:包好雞蛋餡。
將蛋餡放在蛋餃子皮中央，用手將蛋餃子皮包裹在蛋餡周圍，捏緊封口。
第五步:煮雞蛋餃子。
將蛋餃放入鍋中，加入適量的水，煮5-7分鐘。雞蛋水餃浮起後，煮2-3分鐘。
技巧
1.做雞蛋餃子皮的時候，可以用保鮮膜把面團卷成煎餅形狀，這樣就不容易粘在案板上了。
煮雞蛋水餃的時候，要有足夠的水，這樣雞蛋水餃才能煮熟。
結局
蛋餃是壹種簡單易做的小吃，鮮嫩可口，營養豐富。做蛋餃的時候需要註意面團和蛋餡的比例，以及煮蛋餃的時間和溫度。只有掌握了正確的方法，才能做出好吃的蛋餃。