日本的“河豚宴”通常安排在標準的東方榻榻米雅間。它采用了數十種簡單小巧的傳統陶瓷餐具，再加上日式全跪服務禮儀。河豚宴有八種美食，分別是:
第壹道菜是主酒，為烤焦的河豚鰭做清酒，相當獨特。
第二道菜是“開胃菜”，也就是涼菜“涼拌河豚皮”。河豚皮切成規則的細長細絲，再切掉姜絲和芝麻，脆而韌，有嚼勁。
三是涼席的“生魚片”主菜，即生河豚片。覆蓋在巨大瓷盤裏的生魚片像大麗花壹樣綻放，用蔥白梗、蔥花、野橘瓣、芥末醬、河豚肝花裝飾，周圍是香醋、甜醬油、辣根粉、姜絲、蘿蔔醬、紫蘇葉等風味菜肴。食物好吃，軟，嫩，香。
第四種方式是“燒東西”，也就是烤海豚白睪丸，很油但不膩。在仔細咀嚼之前，它會輕輕地滑入食道，就像吃奶酪壹樣。
第五巷是“楊洋”，日文名字叫“天婦羅”，中文名字叫“炸海豚盔”，是用碎骨架的河豚和蛋粉糊軟炸而成。像炸山雞，但壹點油跡都沒有，在酥香中又有些清爽。
第六道菜是“後碗”，也就是湯——河豚魚頭火鍋，裏面配有金針菇、香菇、豆腐、粉條、圓年糕、芹菜、大白菜、大蔥等輔料。同樣，鍋裏滿是油和花，平平淡淡，很好吃。油碾糕湯軟，軟糯香甜。
第七道菜是主食，是河豚片和米飯，配雞蛋、蔥花和紫菜，顏色很好看；搭配日式腌李子、腌蘿蔔、芝麻鹹菜，這是另壹種美食魅力。
第八道菜是餐後飲品，冰野橙汁，九洲綠茶。野橙汁又酸又苦，可以吃；而綠茶則是粉末狀，用開水在玻璃杯中攪拌均勻，呈現青翠的綠色，但比中國綠茶更苦。