1，骨板，勺墊，瓷勺
把餐具放在有餐巾紙的托盤裏，用手放在左手托盤上。從主座開始順時針放置。公勺與公筷的距離為1cm；筷子的兩面是平等的。
2.設置公共餐具、勺子和筷子。
公菜要放在主副主持人座位的正前方，距離酒杯底部3厘米。公用的勺子和筷子要橫放在菜裏，筷子要放在靠近餐桌中央的壹側，勺子要放在靠近客人的壹側，勺子的柄要朝左，筷子的柄要朝右，這樣對稱。
3、葡萄酒酒杯
酒杯底部應與匙墊相距1 cm，以回應正骨盤的中心；白酒杯放在葡萄酒杯的右側，杯子與其上口的距離為1 cm。酒具的圖案要面向客人；放置時要握住杯托，而不是杯口。
4、筷架和筷子
筷子要放在接骨板邊上，圖案要拉直。如果是動物圖案，頭部應該都朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷套的圖案和文字要朝上對齊。筷子的末端離桌子1 cm。
酒店餐具類型:
中餐廳餐具:定位盤、骨盤、瓷勺、翼碗、不銹鋼勺、筷架、筷子、風味盤、紅酒杯、直杯、煙灰缸、強力酒杯、牙簽杯、醒酒器、醒酒器(每個隔間或區域有壹定數量)、大醒酒器、開瓶器。
西餐廳:紅酒杯、水杯、主刀、主叉、沙拉刀、沙拉叉、湯勺、甜點勺、水果叉、燭臺、鹽杯、胡椒杯、牙簽杯、煙灰缸等。
除了餐具，還有桌布、餐桌、餐車、籃子等。壹些常用的破損率高的可以多壹些，不常用的如醒酒器、燭臺、大酒壺等。，可以適當少買。