免揉吐司面包
食材：
高筋面粉 ? 300g
牛奶 ? 180g
雞蛋 ? 1個
玉米油 ? 20g
耐高糖酵母 ? 3.5g
細砂糖 ? 30g
食用鹽 ? 2g
+模具——450g吐司模具1個
喜甜可加糖至60g
牛奶可用160g清水替代
再低油可以減油至10g
雞蛋最好是冷藏過的
步驟：
1.混合面團
將酵母加入溫牛奶（約35度手溫）中攪拌均勻，將細砂糖、食用鹽、雞蛋加入面粉中攪拌均勻。將牛奶倒入面粉中攪拌均勻，再倒入玉米油，用筷子攪拌均勻，稍微用手按壓揉搓幾下，使面團充分粘連即可。
2.發酵
蓋保鮮膜發酵至兩倍大。方法：烤箱38度發酵1小時左右（放碗水保持濕度）/溫暖處常溫發酵。
3.整形
取出放揉面墊上按壓排氣，太黏可適當撒少許幹粉，表面稍光滑後，分成三等份揉圓。（如時間充裕，可蓋保鮮膜松弛10分鐘）。
取壹塊，搟面杖搟開，折疊按壓排氣，搟成牛舌狀，（特別註意邊角按壓排氣，黏可撒少許幹粉），兩邊向中間對折，從壹頭卷起後捏緊封口，三個都卷好放入模具。
4.發酵
蓋保鮮膜二次發酵至九分滿。
方法：烤箱38度1小時/溫暖處常溫。
5.烘烤
烤箱中下層170度烤30分鐘，20分鐘後可觀察表面上色情況，滿意後可出爐倒扣出吐司晾涼。
烤箱溫度根據自家調整。我用的低糖吐司盒，如果是普通的，時間可延長10分鐘左右。不喜歡表面顏色深的，可將上管溫度調至比下管低10度。