1.首先我們準備壹個南瓜，用面粉和清水洗凈南瓜表面，然後壹分為二，對半切開。然後把南瓜果肉全部挖出來，挖幹凈；然後把挖好的南瓜放入蒸籠蒸15分鐘。這壹步用的面粉主要是用來擦洗南瓜的表面；並且先蒸15分鐘，保證後面和雞蛋壹起蒸的時候南瓜雞蛋口感壹致，吃起來更軟更糯。
2.準備2到3個雞蛋，放入碗中。加入壹勺糖，約120g牛奶。然後用打蛋器充分攪拌，攪拌後撇去浮泡。這壹步主要是打蛋液，所有調料在這壹步各加壹半。白糖和牛奶可以讓雞蛋更甜，有奶味。
3.以上準備工作全部完成後，讓蛋液靜置10分鐘，然後將蛋液倒入蒸好的南瓜的壹半，再撒上5粒枸杞和5粒葡萄幹；這壹步用的食材是枸杞和葡萄幹，枸杞主要用於滋補、調味、提色；葡萄幹有綠色和黃色，主要是為了風味和新鮮度以及顏色搭配。
4.最後我們把這壹半加了蛋液的南瓜放在蒸籠上，然後蓋上另壹半南瓜，蒸10分鐘左右。這壹步需要註意的是，蒸鍋要提前通氣，不能放在冷鍋裏蒸，時間按通氣計算。
南瓜雞蛋湯是秋冬養胃的好甜品；小孩和女人都很喜歡。南瓜營養豐富，雞蛋口感細膩。混合後，它們又甜又滑，又軟又好吃。加入枸杞和葡萄幹後，他們的食欲大增。同時能起到潤腸通便、潤燥養顏的作用。