壹般情況下建議選擇低筋面粉這是最好的，但是如果妳是在找不到低筋面粉的話，可以選擇普通的面粉，但是此時就要更加註意了，選用普通的面粉並非是直接使用即可，而是需要使用普通面粉搭配玉米澱粉壹起使用，壹般普通面粉與玉米澱粉的比例我們需要控制在3:1，然後混合好才能使用。
2、液體材料比例不對
我們在使用電飯鍋制作蛋糕的時候壹定會使用液體的東西或者是含有液體的東西，比如：水，雞蛋，油，牛奶等等。但是這些材料的比例壹定要使用控制好，而且制作蛋糕液體材料壹定不能過多，過多的液體材料往往是蛋糕發不起來的壹個主要的原因。
我們在制作的時候這些材料的重量最好是使用小稱將其重量嚴格控制好，特別是我們使用過程中的水和牛奶這兩樣含水量比較多的材料需要多加註意點。如果在制作的過程中妳使用的是3個雞蛋的話，建議使用的油與牛奶都是24g，低筋面粉的話只需使用50g即可不用過多，大家可以按照這個比例來試試。
3、蛋白沒有打好
相信在看的讀者們都是之前有使用電飯鍋制作過蛋糕的，也了解了制作的蛋糕需要很高要求地將蛋白打好的，唯壹需要提壹下的就是在打蛋白的時候，我們可以在裏面添加壹點點的玉米澱粉，因為添加了玉米澱粉的話是可以使蛋白保持在發泡的狀態。
4、蛋白與蛋黃糊混合不好
壹般建議是先將蛋黃糊糊打好之後再去打蛋白的，這樣蛋白的那些泡泡就不會消失了，而是保持在發泡的狀態下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時候，首先我們需要準備好壹個平底的飯鏟，註意頂要是平的。