平泉古稱“巴溝”，是古代塞北重鎮，內蒙、河北、遼寧三省交界。有“哈達不盡，巴溝不盡”的美譽。
巴溝羊肉湯是平泉的特色小吃，是巴溝的壹絕，是世界上唯壹正宗的地方。
去承德旅遊的朋友，如果有時間，不要錯過喝巴溝羊肉湯，會讓人終身難忘。
平泉羊肉湯是河北承德市平泉縣的壹家特色小吃。平泉羊肉湯是用羊雜拌各種佐料做成的。配料精細，口味純正，烹飪獨特，味道香清醇厚，湯肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食後回味無窮。
“喜峰口遠，塞北路長。野鹿入楊柳林，巴溝羊雜湯。”康熙皇帝打獵時不輕易找到好吃的，脫口而出的四句詩道出了巴溝羊肉湯的美名。巴溝羊肉雜湯名聲大噪。如今，巴溝羊雜湯這壹被康熙帝封後流傳於民間的宮廷菜肴，後更名為平泉羊肉湯，經過勤勞智慧的平泉人的創新和代代相傳，現已成為具有民族特色的餐飲行業品牌。
平泉羊肉湯作為壹種具有民族特色的食品，被吃過的人所稱道。它確實是壹種美味的食物，在當地享有盛譽。來出差的唐山商人評價說:“我去過很多地方，嘗過世界各地的羊肉湯。平泉羊肉湯是我喝過最純正的羊肉湯。”
平泉羊肉湯以羊雜為原料，配以多種調味品，選料精細，烹調獨特，味道香醇，質地純正，鮮而不辣，香而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食後回味無窮。最重要的是羊雜湯的功效是滋潤五臟，強身健體。湯為羊五臟所用，羊心可解郁補心；羊肝益血，補肝明目；羊肺補肺氣和水道；羊肚補虛損，健脾胃；羊腎滋補腎氣，益精。幾種材料的組合具有補五臟不足的功效，具有很好的藥用價值。