雪蓮果外形像紅薯，紅薯主要成份是澱粉，而雪蓮果富含維生素和礦物質，含有人體所需的18各氨基酸及微量元素。雪蓮果的甜是其它水果中所沒有的壹種果寡糖，吃起來雖然很甜，但是糖尿病人可以吃，而且有治療效果。果寡糖可以調整胃腸，便秘人吃了立馬通暢；三高癥人（高血糖、高血脂、高血壓）吃了可以降糖、降脂、降壓，控制膽固醇。
雪蓮果最神奇之處是它具有雙歧桿菌的增值因子，不但可以減少過多吸收，清理胃腸，潤腸通便、排毒，還可以增加人體胰島素的生成。雙歧桿菌與待酸乳菌等，都是人體主要有益菌。雙歧桿菌宛如腸道內的保護神，與腸粘膜細胞結合形成微生物屏障，抑制有害菌生長，抵禦外來病原菌入侵，預防腸癌，並能促成維生素生長。
雪蓮果含有豐富的營養和很高的藥用價值，倍受人們的青睞。日本研究發現，每天服用3-6克果寡糖，三周以後人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。
擴展資料：
雪蓮果的食用方法很多，可以打皮生吃，也可以熟吃。
1、生吃方法：剛采收的雪蓮果最好存放5-6天後再吃，能增加甜度，口感會更好。
2、雪蓮果燉雞肉或排骨湯，更是冬季滋補的佳肴。
3、以雪蓮果為原料，研發雪蓮果茶，雪蓮果凍，雪蓮果罐頭，雪蓮果飲料，雪蓮果糕點等不同風味的食品和飲品。
參考資料：