低筋面粉200克
玉米澱粉40克
黃油50克
細砂糖80克
雞蛋240克
牛奶670毫升
鹽壹小撮
榴蓮300克
淡奶油400克
糖40克
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
將黃油上火融化成液體，繼續小火加熱直至鍋底出現少量焦斑為止馬上離火晾涼
2
將低筋面粉、玉米澱粉過篩到盆中
3
加入細砂糖和壹小撮鹽
4
攪拌均勻
5
將雞蛋磕入小碗中，稍微攪拌即可，將蛋液加入到面粉中
6
攪拌成質地粘稠的面糊
7
加入焦化黃油，繼續攪拌均勻
8
先加入1/3的牛奶，攪拌均勻後再慢慢加入剩余的牛奶，攪拌至細膩均勻
9
將面糊過篩
10
包好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
11
取出冷藏靜置過的面糊，再次慢慢攪拌均勻，不粘鍋用浸過油的廚房紙將擦拭壹下鍋底，加熱，舀入適量面糊，搖晃鍋子攤成薄厚均勻的可麗餅皮，看到表面有很多氣泡開始鼓起就可以翻面了
12
將另壹面再繼續煎7、8秒鐘即可
13
將全部面糊都煎好以後，晾涼，包保鮮膜放冰箱冷藏備用
14
將淡奶油加糖打至八、九分發
15
榴蓮去外殼取肉
16
去掉中間的果核，放入容器中
17
用攪拌器打成果泥
18
將榴蓮果泥和淡奶油輕輕混合，成為內餡
19
將餅皮稍微修剪整齊，我用的是蛋糕模的底片
20
要留出壹張底部焦痕花紋比較漂亮的，作為最後蓋於表面的壹張
21
取壹張可麗餅鋪開，加上壹勺奶油榴蓮餡，均勻鋪開再疊加另壹張可麗餅，如此重復
22
直到最後壹張將有花紋的壹面朝上蓋好，包上保鮮膜，入冰箱冷藏3小時之後，即可切開享用了