流質食品是壹種在口中呈液態並能溶解成液體的食品。比半流質食物更便於吞咽、消化和吸收。流食適用於極度虛弱、無法吞咽食材的危重患者。如高熱、口腔、面頰，以及手術前後急性腸胃炎、食管狹窄患者。這種飲食只能在短期內作為緩沖飲食。因為購買的營養素不夠。
可以用的食材有:濃濃的小米湯、藕粉、杏仁茶、燕麥粥；蒸雞蛋湯、雞蛋湯、骨頭湯、牛奶；各種乳及乳制品、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、牛奶、藕粉；豆槳，蘿蔔豆湯；菜水、蘿蔔汁、番茄汁；鮮榨果汁、水煮水果水、水果茶、水晶果凍；雞肉、紫菜蛋花湯、骨頭湯、肝湯等。
半流質飲食搭配是介於軟飯和流質食物之間的壹種接近中間的飲食搭配。比軟飯更容易下咽，有利於消化吸收。化學纖維成分很少，但富含蛋白質和能量。常見的半流質食物有豬肉稀飯、炒面、小餛飩、肉沫、菜糊、生日蛋糕、小湯包等。發燒、牙病、吞咽困難、胃病、腸炎等患兒。，他們的消化吸收不能融入所有正常的飲食組合，可以選擇半流質飲食組合，應少食多餐。
以上不僅詳細介紹了流食，還詳細介紹了壹些半流食。不管是流食還是半流食，關鍵是要“少渣”。在制作流質食物的情況下，如果不確定，可以找醫生咨詢。對於術後需要吃流質食物的患者，醫生壹般會明確給予有效的警示。