準備材料
首先，我們需要準備以下材料:
1.魚頭:選擇新鮮的魚頭，最好是草魚或鱸魚的魚頭，鮮嫩，適合燉煮。
2.姜片:約10g。
3.洋蔥段:約10g。
4.料酒:適量。
5.清水:適量。
6.鹽:適量。
7.雞精:適量。
8.胡椒粉:適量。
第壹步:處理魚頭
1.把魚頭洗幹凈，用刀把魚鰓切掉。
2.在魚頭兩側各切幾刀，這樣會更容易入味。
第二步:燉魚頭
1.加熱鍋，冷卻油。將姜片和小蔥放入鍋中炒香。
2.將魚頭放入鍋中，煎至兩面微黃。
3.加入適量料酒，煮壹會去腥。
4.加清水，水量要略多，以蓋過魚頭為宜。
5.大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右，至魚頭熟透。
步驟3:調味
1.加入適量的鹽，調味以個人口味為主。
2.加入雞精提味。
3.撒上適量的辣椒提鮮增香。
第四步:出鍋。
1.取出燉好的魚頭，放入碗中。
2.撒上壹些蔥花和香菜來提味。
3.最後將燉湯倒入碗中即可食用。
燉魚頭很簡單，只需要幾個步驟就能做出壹道美味的家常菜。在燉的過程中，魚頭的鮮美會得到充分的釋放，湯汁濃郁鮮美，味道醇厚。燉魚頭富含蛋白質和維生素，有益健康。燉魚頭是家庭聚餐或朋友聚會的好選擇。快來嘗嘗吧，相信妳會喜歡這道美味的家常菜！