壹、食材的準備。首先將黃瓜切成大小均勻的段，然後將黃瓜切成菱形塊；胡蘿蔔也是同樣的操作，切成菱形塊；將幹木耳用冷水浸泡，洗凈；將黃花菜用冷水浸泡，切成五厘米長的段；裏脊肉切成柳葉，倒入碗中加適量鹽抓粘，再加入適量料酒、蛋清、紅薯澱粉，攪拌均勻，完成裏脊肉上漿；拿壹個幹凈的碗，打入三個雞蛋，然後打碎雞蛋，加入壹些鹽。如果妳喜歡光滑的雞蛋，妳可以在碗裏加點水。
第二，配料是溺水和潤滑油。首先將黃花菜、木耳、胡蘿蔔倒入鍋中焯壹下。水燒開後，取出三種食材備用。第二步是潤滑裏脊肉。將切好的裏脊肉倒入熱油中炸五秒鐘，取出待用。如果家裏條件有限，我們也可以把定大小的裏脊肉用清水處理，把鍋裏的水燒開加適量的鹽，等鍋裏的水發出響聲並伴有微小的氣泡，再把定大小的裏脊肉倒入鍋裏，記住現在不允許攪拌。水快開的時候，慢慢攪拌裏脊肉，煮兩分鐘後取出裏脊肉，肉片表面非常嫩滑。妳也可以自己試試。
第三，做木須肉。油燒開，先把雞蛋倒入鍋中翻炒。在煎雞蛋的過程中，不斷晃動鍋底，使雞蛋受熱均勻，然後等待雞蛋表面金黃即可待用。鍋中加入適量油放入蔥、姜、蒜切片炒香，然後將黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳、黃花菜、裏脊肉倒入鍋中翻炒，加入適量生抽、鹽、白糖調味，加入老抽上色，加入少許水澱粉勾芡，將食材放入鍋中翻炒，最後加入煎蛋翻炒壹分鐘左右。好吃又嫩的木須肉就做好了。