1，生菜
沙拉用萵苣有兩種:綠色的和紅色的。個人覺得皺皮生菜更適合做沙拉，因為皺皮生菜的葉子更薄，皺皮葉子可以沾更多的沙拉醬，更美味。
栽培方式:基質栽培和水培。在南方，紅皺生菜的基質栽培優於水培。
2.苦菊
外面吃的蔬菜沙拉主要有三種，生菜，苦菊，紫甘藍。生菜略軟，苦菊略韌，紫甘藍脆脆。沒有這三個黃金搭檔，大家都覺得不完美。苦菊沙拉的葉子不要太老，老了會纖維化影響口感。苦菊還可以做成涼拌，特別好吃。
3.水鏡美食
水鏡菜在沙拉中類似於苦菊，但它的味道不如苦菊，但它可以在沙拉中添加白色。
4、紫芥末
紫色芥末比普通芥末的刺激性小很多，紫色的葉子讓沙拉更加豐富多彩。
5.紫色卷心菜
紫甘藍真好看。每次剪下來都覺得很驚艷。沙拉三巨頭之壹，就是蔬菜沙拉中的脆口。
6.水果黃瓜
但是黃瓜這種既能當食物又能當水果的水果，簡直棒極了。
7.櫻桃番茄
聖女果的酸甜味是沙拉中的特殊存在，可以搭配不同的沙拉醬，甚至不用沙拉醬。豐富而明亮的顏色，是沙拉的絕色。
8.櫻桃蘿蔔
粉皮、白肉、微辣的口感，在沙拉中獨樹壹幟。
9、水果大頭菜
大頭菜比蘿蔔脆，有白菜類蔬菜特有的味道。切涼拌菜是我吃過最脆的涼拌菜。當我咀嚼它時，它感覺脆到我的頭頂。涼拌肉絲也很好吃。
10，手指胡蘿蔔
每次買胡蘿蔔都吃不完生的。手指胡蘿蔔正好1-3，我也不用擔心浪費無窮。