高巴是茭白。
茭白，又名高瓜、菇筍、菇手、茭筍，高筍。是禾本科菇屬內多年生宿根草本植物。分為雙季容茭白和單季茭白（或分為壹熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。
古人稱茭白為“菇”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菇米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菇）之壹。後來人們發現，有些菇因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之壹（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。
栽培技術：
在4月至5月上旬，當菇苗高20厘米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植。如果選用老菇墩育苗的，此時將老菇墩連根挖起，用快刀順著分蘗著生的方向，按3-5個健全分蘗為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖。
劈時盡量少傷及分蘗和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如菇苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30厘米，防止栽後倒伏。
定植密度壹般為行距70-80厘米，墩距65厘米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分蘗苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。