大棗味甘、性平，入脾胃。冬棗既不是熱食，也不是寒食。吃了之後不會上火。冬棗皮脆、嫩、甜、香，有滋陰養血、安神定誌的作用，吃了不會上火。但要適量，吃多了肚子會脹，會有刺痛的感覺。
堿性食物是指由人體消化吸收產生的食物，食物的酸堿性是由食物中所含礦物質的種類和含量決定的，而不是根據食物的味道。
堿性食物富含多種微量元素，壹般包括鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫八種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，食物進入人體後，經過分解代謝，最終產物使體液呈堿性，所以是堿性食物。
堿性食物包括蔬菜、水果和豆類。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。但是，有些堿性食物比較特殊。比如醋，雖然吃起來是酸性的，但是在人體新陳代謝的過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，所以醋也是堿性食物。
擴展數據:
冬棗的選擇
1，看顏色
自然成熟的冬棗由青色逐漸變為紅色，所以多為綠色和深紅色，綠色和紅色沒有明顯的分界線；而糖精泡過的冬棗多為暗紅色或暗黃色，與青色部分明顯不同。
2.觸摸紋理
自然成熟的冬棗果皮光滑堅硬，果皮與果肉緊密貼合；而糖精棗的果皮發粘，甚至起皺，表皮疏松，果蒂柔軟。
3.品嘗它
自然成熟的冬棗脆嫩爽口，果肉最甜，果皮無味，有天然香味；糖精棗因為浸泡，果皮比果肉甜，回味略苦，洗出來的水也是甜的。
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百度百科-冬棗
人民健康網-如何挑選冬棗？教妳三招識別“糖精棗”