將適量葵花籽倒入熱鍋後，開中火，待鍋內油七八成熱時，倒入雞雜，快速翻炒幾下。雞雜變色後加入姜絲、蒜瓣、香葉、八角、酸豆和適量鹽。翻炒壹兩分鐘，然後倒入青椒，翻炒蒜丁。最後在鍋中倒入適量的水，開始煮。在我心裏，青椒炒豆幹是最好吃的。豆制品是中國飲食中的極品，老少皆宜，在全國各地的民俗和地方都有制作和食用。尤其是豆制品，可以做出很多有當地人口味的美食。甚至還有豆腐宴~頭等艙。
青椒土豆絲應該是辣的青椒。土豆切片，壹定要切！但不能太精細，做得太精細的菜沒有味道。剪完用水洗壹次，就壹次！洗多了表面沒有澱粉，沒有味道。炒的時候加點辣椒水比較好。這樣炒出來的土豆絲很好吃，澱粉的糊味就像烤海鮮的鮮味，還有蒸酥肉的香味。
青椒作為壹種非常常見的蔬菜，老少皆知。雖然普通，但它總是在彰顯自己的獨特性！可以說是平凡又不平凡。在烹飪中，它不僅可以提高菜肴的外觀，還可以做出各種美味的食物...