1.從營養成分看，紫米含有鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等營養元素和B群，有防止貧血、避免疲憊、保持人體骨骼身心健康等功效，而其所含的膳食纖維有助減少血漿中的甘油三酯成分，和推動胃腸道腸蠕動的作用。
黑米除開包含充足的膳食纖維、B群和各種營養元素外，還帶有原花青素，黑米表層那層黑紫色的表皮是其精粹所屬，表面的原花青素有延緩衰老作用。
2.從服用角度觀察，紫米歸屬於糯米，不太好消化吸收，進食太多很容易導致胃部不適;此外由於黑米和紫米都歸屬於黑米，口感較為硬，老年人、小孩和胃腸作用不太好者吃後容易漲氣，並且由於黑米含有磷，腎臟不佳者不適合進食過多。黑米和紫米對血脂的危害也不壹樣。紫米含較多的木薯澱粉，屬高GI食材，進食後容易造成血糖值起伏，因而糖尿病人應少吃;黑米屬低GI食材，有助糖尿病人控制血糖。
3.從服用角度觀察，黑米可做為正餐服用，但是蒸制前要先泡浸5-7鐘頭，不太喜歡口感太硬者，可和大米壹起蒸，二者的占比為黑米：大米=1：3-1：5;紫米黏性較低、材質較為硬，壹般配搭小紅豆或大棗制成甜點，多見於八寶粥或紫米糕等，還可以制成紫米飯團。
紫米煮以前只需自來水稍清理，再放入冷水浸種3-5鐘頭就可以。如果是制成紫米飯或飯團，提議添加白糯米壹起煮，口感會更較密絲滑，二者的占比為白糯米：紫米=2：1或1：1，紫米的浸泡水可壹起添加烹制。
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