營養價值:
砍
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排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。
適用於氣血兩虛、陰虛患者；濕熱痰瘀。
馬鈴薯
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又名馬鈴薯，為茄科茄屬壹年生草本植物。它是壹種低熱量、多種維生素和微量元素的食品，是壹種理想的減肥食品。
材料
食材:排骨350g，土豆300g；
輔料:油適量，鹽2大勺，花椒10，桂皮1g，茴香3個，姜1，蒜4瓣，雞精1勺，小蔥3根，幹辣椒6個。
土豆燒排骨
1
土豆去皮，排骨切成小塊。
2
土豆切丁，洗兩遍，去掉表面的澱粉，然後用清水浸泡備用。
三
準備好食材，如幹辣椒、花椒、桂皮、茴香、姜、蔥、蒜，洗凈。
四
鍋裏的水燒開後，將排骨放入開水中焯壹下，去掉血水。
五
取出以備後用
六
鍋裏放適量的油。油五成熱時，依次放入姜、蒜、蔥，小火煨。
七
加入其他準備好的食材，如幹辣椒、花椒、桂皮、茴香，翻炒幾下。
八
加入排骨翻炒。
九
加入1湯匙鹽。
10
加入適量料酒翻炒幾下。
11
加入適量的水。
12
以水覆蓋排骨為宜。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘。
13
排骨燉20分鐘後，鍋裏還有開水。加入土豆丁。
14
加入1湯匙辣椒面，繼續蓋鍋煮10分鐘。
15
10分鐘後，加入1湯匙鹽。
16
加入1勺雞精。
17
翻炒後用水擦幹。
18
把鍋拿出來放在盤子裏
技巧
先用開水將排骨去血，土豆用清水浸泡，洗掉表面的澱粉。